疫情之下，伊朗坚果依旧坚挺！

当地时间4月22日，伊朗贸易促进组织（TPO）的一位官员宣布，在过去的伊朗历年1399年中（截止至2021年3月20日），伊朗的干果和坚果出口增长了42％。在疫情的冲击下，伊朗的干果和坚果出口依然取得优秀的成绩，充分说明伊朗坚果和干果的品质优秀，以及世界人民对伊朗坚果和果干的喜爱！

伊朗素来有“干果天堂”的美称，盛产各种种类的干果和坚果，是开心果、椰枣、巴旦木、葡萄等多种农产品的发源地。其中“坚果类顶流”开心果更是被誉为“仙果”，是伊朗的国宝之一，地位与石油和藏红花等媲美，是伊朗人的骄傲。

伊朗的干果和坚果制作历史悠久，对品质的把控非常严格，所以其出产的坚果果干品质一流，受到全世界的认可。伊朗人对烘焙果干和坚果这件事，有着自己独特的坚持，他们秉承着匠人精神坚持传统古法工艺，不仅在烹制上力求最大限度地保留果子的原味，更在品控上严格把关，只产出品相最优的产品。这样精心制作出来的果干和坚果，不仅卖相完美，更有浓郁的果味，不是外面那些“傻大个”可以比肩的。

▲严格的品质把控，品质不好的开心果绝不出厂。

既然伊朗的坚果和干果那么好，为什么我们很难在市场上见到和购买到伊朗坚果和干果呢？这都得归功于美国的制裁。

自上个世纪50年代，美国从伊朗引种开心果、巴旦木等农产品后，美国人看到了坚果的市场价值并开始大肆种植。随之，其发展出一整套完善的机械化种植和制作系统，更是大大提高了坚果的产量，于是美国一跃成为世界上最大的坚果出口国。这么好的市场，霸道惯了的美国当然不允许其他人来分一杯羹，特别是伊斯兰革命后，伊朗与美国关系破裂，那么美国更加容不下伊朗坚果骑在头上。

▲充分实现机械化种植的美国开心果果园。

美国对伊朗实施严格的经济制裁，导致伊朗无法购买和制作农业机械设备，导致伊朗无法发展现代化农业，进而使坚果和干果的产量无法得到提升。同时美国对伊朗坚果和果干的出口也设置了障碍，让伊朗的坚果和果干无法顺利出口，所以伊朗的坚果和果干一直被美国压制着，消费者自然很难在市场上购买到伊朗的坚果和果干。（如果美国不限制伊朗坚果和干果出口，那么在味道上完败于伊朗坚果的美国坚果，地位不保是分分钟的事。）

伊朗贸易促进组织（TPO）农作物和加工业产品出口协调办公室主任Mahmoud Bazari表示，与美国相反，在过去的12个月中，伊朗向目标国家出口了77.6万吨干果和坚果，出口额增长了42％，总价值达23.6亿美元。其中，中国，阿联酋，印度，土耳其，伊拉克，巴基斯坦，德国，俄罗斯，哈萨克斯坦，越南和阿富汗是伊朗干果和坚果出口的最重要目标市场。